Bulgur: Çiğ köftenin temeli. Rusya'da birçok kişi bulgurun egzotik bir tahıl değil, özel bir işlemden geçirilmiş buğday olduğunu bilmez. En iyi Türk üreticilerinden özenle seçilmiş, birinci sınıf kalitede bulgur kullanıyoruz.


Domates Salçası: Olgun domateslerden elde edilen yoğun, kıvamlı salça. Yapay katkı maddesi içermeden üretilmiştir, lezzete zenginlik ve renk katar.


Kırmızı Pul Biber - İsot (Kahramanmaraş İsotu): Kahramanmaraş'a özgü eşsiz bir biber. Organik kökenli isotumuz, karakteristik tütsümsü aroması ve dengeli acılığı ile öne çıkar.


Zeytinyağı: Kaliteli, soğuk sızma zeytinyağı. Lezzete incelik katar ve Akdeniz'den gelen sağlıklı yağlar sunar.


Baharatlar (kimyon, kırmızı toz biber vb.): Doğal baharatlardan oluşan özenle seçilmiş bir karışım. Yoğun aroması ve derin lezzetiyle orijinalliği garanti eder.


Nar Ekşisi: Bizim "gizli" malzememiz! Seçkin nar tanelerinden yapılan doğal nar ekşisi. Canlı bir ekşilik ve doğal bir fayda sunar.

Çiğ köfte, Şanlıurfa bölgesinde ortaya çıkan 2000 yıllık bir geçmişe sahip bir lezzettir.
Efsaneye göre: Göçebe kabileler, uzun yolculuklarda enerji depolamak için bulgur, baharatlar ve eti karıştırırdı.
Başlangıçta çiğ dana eti ile yapılırdı, ancak günümüzde Türkiye'de gıda güvenliği yasaları nedeniyle vejetaryen versiyonu baskındır.

İki versiyon, tek felsefe:

1. Geleneksel (Şanlıurfa Versiyonu): Yağsız dana etli
2. Vegan (Adıyaman Versiyonu): Et içermeyen, tamamen bitkisel temelli

Menümüzdeki tercihimiz: Et içermeyen versiyon.

Türkiye'nin en büyük online yemek siparişi servisi Yemeksepeti verilerine göre, çiğ köfte 2024'te en çok sipariş edilen 5 yemek arasına girerek kebap ve mercimek çorbasını geride bıraktı.
"Çiğköfteci", çiğ köfteyi el yoğurma tekniğini yıllarca ustalaştıran ustalara verilen isimdir.

Neden Tercih Etmelisiniz?

• Uzun süre tokluk hissi verir.
• Lif, vitaminler (A, B) ve mineraller (demir, magnezyum) açısından zengindir.